土鍋でつくる、サーモンとトマトの蒸し焼き〜バジルソース〜

2015.07.28
食器/プラート7.5inch グレー

食器/プラート7.5プレート グレー http://three-tone.com/?pid=74073482 

材料(2人分)
サーモン 2枚(切り身)
トマト  4個(ミディサイズ)
タイム  1枝
塩    少々
こしょう 少々
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 適量

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作り方
1.サーモンはバットに並べ、白ワイン、タイム、塩でマリネする。
 トマトは4等分する。
2.土鍋にオーリーブオイルを熱し、1のサーモンを入れ、片側に軽く焼き色がついたらひっくり返す。
 トマトを入れて塩、こしょうをし、蓋をして3〜4分程度蒸し焼きにする。

バジルソース材料(作りやすい分量)
バジルの葉 6枚
オリーブオイル 大さじ1.5
にんにく 1/2個
塩 少々
レモン汁 少々

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作り方
1.バジルは軽く洗って水けをしっかりふき、葉だけを刻む。
2.小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で暖める。
 沸騰直前に火を止め、1のバジル、塩を加えて冷ます。
3.冷めたらレモン汁を加える。焼けたサーモンとトマトにかける。

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ポイント
・サーモンはお酒やハーブでマリネすると生臭さが抜けて風味よく仕上がります。
・バジルは刻むと黒くなりやすいので、すぐにオイルに入れてフレッシュな香りをたのしみましょう。

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食器/スティルク 7.5プレート 水色

食器/スティルク 7.5プレート 水色 http://three-tone.com/?pid=73080194

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